Vins Puisseguin-saint-émilion Château Soleil - Promesse - 2009

Le Château Soleil « Cuvée Promesse » 2009, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, se distingue par une robe rouge profonde typique des vins de cette région du Libournais. Le millésime 2009, considéré comme remarquable dans l’ensemble du Bordelais, a généralement donné des vins riches, généreux, avec des tanins fins et une belle concentration aromatique. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Puisseguin-Saint-Émilion proviennent le plus souvent d’un assemblage dominé par le merlot, parfois associé au cabernet franc, et dans une moindre mesure au cabernet sauvignon, donnant des vins au fruité intense, suaves, avec une texture souple et des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois ou de réglisse après quelques années de garde. Sur ce millésime, la Cuvée Promesse offre probablement une bouche harmonieuse, structurée mais veloutée, portée par des arômes évolués de prune, de cuir et de moka.

Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion, situé à l’est de Saint-Émilion même, partage un terroir d’exception : sols argilo-calcaires, très favorables à la maturité du merlot et à la production de vins profonds et élégants. Le climat est océanique tempéré, bénéfique pour accompagner une longue maturation et préserver la fraîcheur du fruit. Cette appellation confidentielle s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la rive droite de Bordeaux, avec des propriétés familiales qui œuvrent à la valorisation de ce cru.

Ce type de vin se mariera parfaitement avec une côte de veau rôtie, une pièce de bœuf maturée, ou des plats régionaux comme le magret de canard ou les cèpes à la bordelaise. Il se montrera également très apprécié sur des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, voire des plats de gibier à la saison.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture soyeuse de ce Château Soleil Cuvée Promesse 2009, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant la dégustation si le vin présente encore de la jeunesse et de la puissance.