Avis Viniou
Issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, ce vin rouge témoigne du savoir-faire de la rive droite bordelaise, berceau des grands merlots. Le millésime 2022, particulièrement propice grâce à un été chaud et ensoleillé, offre une expression généreuse du fruit, élaborée traditionnellement avec une dominante de Merlot, parfois accompagnée de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin confère à ces vins une belle densité de matière, une rondeur soyeuse et une aptitude remarquable au vieillissement, sans jamais perdre la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, menée dans le respect de la tradition bordelaise, privilégie l'élevage en cuves ou en fûts durant plusieurs mois, ce qui permet d’affiner les tanins et de développer des arômes subtils de fruits rouges mûrs, parfois relevés de notes de sous-bois, d’épices douces et de réglisse.
Puisseguin-Saint-Émilion est une appellation discrète mais attachante du Libournais, attenante à la prestigieuse Saint-Émilion dont elle partage nombre de qualités géologiques. Le terroir est marqué par des plateaux calcaires et des pentes argileuses, propices à la maturation du Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne toute proche, garantit des raisins à parfaite maturité. L’histoire viticole y est ancienne, le vignoble puisseguinais ayant souvent été loué pour ses vins de caractère et de plaisir immédiat, mais qui gagnent aussi en complexité après quelques années de repos en cave.
Ce vin accompagnera avec bonheur une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou un tournedos sauce marchand de vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert au lait cru, révèleront aussi la douceur fruitée et la structure élégante de ce vin.
Afin de profiter pleinement de son expression aromatique, il est recommandé de servir ce Puisseguin-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette. Ce soin permettra d’apprécier ses tanins fondus, ses arômes de fruits rouges et noirs, et quelques nuances d’évolution qui ne manqueront pas d’apparaître au fil du temps.
