Clos des Religieuses 2022 est un vin rouge sec issu de l’AOC Puisseguin-Saint-Émilion, dans la région de Bordeaux. Ce vignoble, principalement planté de merlot, cépage roi de la rive droite, est traditionnellement complété de cabernet franc, parfois d’un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins. La vinification respecte l’expression du fruit tout en apportant une trame tannique délicate, permettant à ce vin de conjuguer rondeur, structure et élégance. Au nez, le Clos des Religieuses dévoile des notes de fruits noirs mûrs – mûre, myrtille, cerise – relevées par des touches épicées et légèrement boisées lorsque l’élevage en fût est pratiqué. La bouche se distingue par sa souplesse, sa densité et une belle persistance aromatique.
Située sur la rive droite de Bordeaux, l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion jouit de sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et la complexité des vins. Le microclimat local, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des baies. L’histoire de cette appellation est intimement liée à celle de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et reflète un savoir-faire transmis depuis des siècles. Puisseguin est une des quatre appellations satellites de Saint-Émilion, et ses vins ont acquis une belle réputation pour leur rapport qualité-prix et leur potentiel d’évolution.
Pour accompagner un Clos des Religieuses 2022, privilégiez des plats mettant en valeur la richesse du Merlot : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un civet de lapin aux pruneaux seront parfaits. Côté fromages, une tomme de brebis ou un brie légèrement affiné sauront flatter ses tanins. Pour évoquer la dimension régionale, essayez-le avec une pièce de bœuf de Bazas ou un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest.
Ce vin s’exprime au mieux après une aération d’au moins une heure en carafe, ce qui révèlera toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres adaptés à la dégustation des grands rouges bordelais, pour profiter pleinement de sa générosité et de sa fraîcheur. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une occasion plus raffinée.
