Vins Saint-Émilion Grand Cru Angélus - Le Carillon - 2014

Avis Viniou

Le Carillon d'Angélus 2014 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le Libournais, Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique de Merlot, dominant, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une climatologie capricieuse, a finalement bénéficié d'une belle arrière-saison, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le château Angélus est réputé pour ses méthodes de vinification minutieuses et son respect des traditions, ancrées dans une histoire riche et renommée.

Pour un accord mets-vins harmonieux, servez Le Carillon d'Angélus avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Ces plats souligneront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un fromage de brebis affiné comme l'Ossau-Iraty, se marieront également magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis inhalez les parfums de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourer sa structure équilibrée et sa finale élégante, à la fois longue et subtilement boisée.