Avis Viniou
Le Château Daugay 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, réputée pour produire des vins rouges d'exception. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, conférant au vin des arômes riches de fruits rouges et noirs, avec une bouche ronde et veloutée. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son potentiel de garde, grâce à un climat clément qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, contribue à un équilibre subtil entre puissance et élégance. Château Daugay, avec une histoire enracinée dans la région, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa quête de qualité constante.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats charnus qui s'accordent avec sa structure et son intensité, comme un magret de canard rôti aux figues ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affiné tels qu’un brie truffé ou un cantal vieux se marieront aussi harmonieusement. En termes de spécialités locales, un cassoulet de Castelnaudary fera écho aux arômes et à la rondeur du vin, créant une expérience gustative en symbiose avec le terroir bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant de le déguster, afin de favoriser l'ouverture de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices en le humant doucement. Enfin, goûtez en savourant son équilibre et sa longueur en bouche, pour apprécier pleinement tout le potentiel de ce millésime exceptionnel.
