Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2018

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, célèbre pour sa richesse et sa complexité. Situé dans la région du Libournais à Bordeaux, ce vin incarne le prestige de son terroir, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire parfait pour le Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales : une floraison sous le soleil et une maturation avec des pluies modérées suivi de l’été chaud. Le domaine, fondé au 18ème siècle, jouit d'une réputation exceptionnelle, largement dû à ses techniques de vinification méticuleuses qui confèrent au vin une structure tannique élégante et une profondeur aromatique.

Pour sublimer le Château Troplong Mondot 2018, envisagez des plats comme un carré d'agneau rôti, accompagné d'une purée de truffes. Le boeuf en croûte ou un canard aux cerises complètent également bien les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un confit de canard serait idéal, mettant en valeur les saveurs du vin tout en rendant hommage à la gastronomie locale.

En termes de dégustation, ce vin mérite d'être servi entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa bouche ample et soyeuse. Ce moment de dégustation vous laissera apprécier toute la richesse et la complexité de ce grand cru.