Avis Viniou
Le Château Laroque 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin provient principalement de vieilles vignes de merlot, souvent accompagnées d’un léger assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable à Bordeaux, marqué par un été chaud et sec suivi de précipitations bénéfiques en fin de saison, apportant équilibre et complexité aux raisins. Le Château Laroque se distingue par sa vinification soignée, conjuguant tradition et précision moderne : la fermentation se réalise en cuves inox et béton, avec un élevage en barriques de chêne français qui affine la structure tannique et développe des arômes élégants.
Saint-Émilion est reconnu mondialement pour ses terroirs variés, principalement composés de sols calcaires, argilo-calcaires et sableux qui participent à la finesse et à la profondeur des vins. Cette mosaïque de sols, combinée à un climat tempéré océanique, permet au merlot de s’exprimer avec richesse et générosité, donnant naissance à des vins charmeurs, veloutés et structurés. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité et sa renommée repose non seulement sur la beauté de ses paysages classés UNESCO, mais aussi sur son classement prestigieux et l’influence des monastères ayant perfectionné l’art de la viticulture.
Le Château Laroque 2019, par sa puissance maîtrisée et sa fraîcheur, s’accordera idéalement avec des mets raffinés : un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte à la bordelaise seront des compagnons parfaits. Pour une union plus locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un cèpe farci, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal apporteront également une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure qui révélera la finesse de ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et sa trame minérale. Ce vin a un potentiel de garde remarquable mais offre d’ores et déjà un plaisir équilibré, entre puissance, profondeur et élégance.
