Vins Saint-Émilion Grand Cru Laroque - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroque, situé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un Grand Cru Classé de Bordeaux, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques difficiles, démontre la résilience et le savoir-faire des vignerons bordelais. Ce vin rouge est issu principalement de Merlot, complété par des cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, impose ses caractéristiques en apportant profondeur et minéralité au vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Laroque, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une réputation de qualité constante grâce à un soin méticuleux apporté à la viticulture et à la vinification.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des alliances avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Les plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont également d’excellents compagnons. Pour honorer la culture locale, un confit de canard accompagné de cèpes s'accordera magnifiquement, renforçant le lien entre les saveurs riches du vin et celles des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez la belle robe pourpre du vin, ensuite humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Les tanins, soyeux et bien intégrés, révèleront la structure du vin, signe d'un vieillissement prometteur en cave.