Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Capet - 1990

Avis Viniou

Le Château Capet 1990, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge exceptionnel, typique de la région du Libournais à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas d'informations précises sur l'assemblage, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, apportant élégance et structure. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable ayant permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent au vin une profondeur aromatique et une texture soyeuse. La région, connue pour ses étés chauds et ses hivers doux, en accord avec des pratiques viticoles séculaires, influence fortement le profil de ce vin. Le Château Capet, fort de son histoire, jouit d'une réputation de produire des vins raffinés et équilibrés, qui vieillissent magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1990, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa richesse. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf aux champignons sauvages, sublimeront ses arômes de fruits mûrs et d'épices. À la recherche d'accords régionaux ? Essayez un confit de canard ou un cassoulet, qui se marieront parfaitement avec la profondeur et l'onctuosité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique, surtout compte tenu de son âge. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa robe grenat intense avec des reflets tuilés témoigne de sa maturité. Humez ensuite pour percevoir les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.