Vins Saint-Émilion Grand Cru De Lescours - 2016

Le Château de Lescours 2016, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir historique de la Rive droite bordelaise. Composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’un équilibre exceptionnel grâce à une année particulièrement favorable. L’été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices à l’automne, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin profond, à la robe pourpre intense. Au nez, on retrouve des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, légèrement épicés, sur des notes élégantes de cèdre et de cacao. L’élevage en barriques de chêne a affiné les tanins, leur conférant une texture veloutée et une belle persistance en bouche.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, reconnue pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui apportent puissance et fraîcheur au vin. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise une maturité régulière des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui se ressent dans la maîtrise séculaire du travail de la vigne et de la vinification.

Ce vin intense et harmonieux s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Vous pouvez l’associer à un magret de canard rôti, un carré d’agneau persillé, ou encore un tournedos Rossini. Pour prolonger l’accord régional, optez pour un entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou une daube de boeuf aux carottes. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront également lui rendre justice.

Pour apprécier pleinement la structure et la complexité du Château de Lescours 2016, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin qu’il puisse exprimer toute sa richesse aromatique et sa profondeur.