Avis Viniou
Le Château Roylland 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2001 a profité d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, caractérisée par une météo stable, une longue maturation des raisins et des vendanges réalisées dans de très bonnes conditions. Généralement, le vin de Château Roylland met en avant le Merlot, cépage phare de Saint-Émilion, souvent complété par du Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure, de la rondeur et une délicatesse aromatique. Ce vin, à maturité après plus de vingt ans, dévoile une palette complexe : fruits noirs compotés, prune mûre, notes de sous-bois, tabac blond, cuir et épices douces, portés par une bouche soyeuse et profonde, où les tannins sont fondus et la finale persistante.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco pour la richesse de son histoire viticole, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et sables, favorisant l’expression du Merlot et du Cabernet Franc. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins rouges élégants, amples et dotés d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les traditions y sont perpétuées avec soin, selon des méthodes qui privilégient l’expression du terroir et l’équilibre des vins.
Un Saint-Émilion Grand Cru tel que ce Château Roylland 2001 trouvera ses plus beaux accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un tournedos Rossini. Pour mettre en valeur son origine, vous pouvez également le servir avec des plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, s’accorderont harmonieusement avec la richesse aromatique et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son bouquet et d’assouplir les dernières notes tanniques. Ce vin, à parfaite maturité, vous promet une dégustation raffinée et mémorable.
