Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Château Roylland 2009 – Saint-Émilion Grand Cru
Le Château Roylland 2009, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime 2009 est particulièrement réputé pour son équilibre parfait entre puissance et élégance. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires et de graves, confère au vin une structure complexe et une richesse aromatique remarquable. Les cépages principaux utilisés dans la région sont le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que le détail de l'assemblage pour ce vin ne soit pas précisé. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un élevage en fûts de chêne, apportent des notes boisées et de vanille, ainsi qu'une grande capacité de vieillissement. La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences climatiques et géologiques qui apportent une maturité optimale aux raisins. Le Château Roylland a une histoire riche et une réputation solide pour produire des vins de grande qualité.
Accords mets-vins
Pour sublimer les arômes complexes et la belle structure de ce Château Roylland 2009, nous vous recommandons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, seront idéales. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre, mettront également en valeur la profondeur du vin. Pour un accord régional parfait, optez pour une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, créeront également une harmonie gustative exquise.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce Château Roylland 2009, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en le carafant pendant environ une heure. Commencez par observer la robe du vin pour apprécier sa couleur, qui sera d'un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour détecter les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, notez la richesse, l'équilibre et la longueur des saveurs. Ce vin est à son apogée depuis quelques années et continuera de se bonifier jusqu'à environ 2025.
Phases de vieillissement
