Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ripeau - La Forge de Ripeau - 2019

La cuvée La Forge de Ripeau 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré au Château Ripeau, ce vin incarne la tradition et le savoir-faire de cette appellation renommée. L’assemblage typique fait la part belle au Merlot, généralement complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre entre rondeur, fruité et structure. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation à Bordeaux, avec des conditions de croissance idéales permettant une maturité optimale des raisins. La vinification associe macérations douces et élevage soigné en barriques, pour exprimer au mieux le caractère du terroir tout en apportant complexité et aptitude au vieillissement.

Le vignoble de Saint-Émilion repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et sablo-argileux, qui confèrent aux vins à la fois puissance, élégance et finesse tannique. Ce terroir exceptionnel, cultivé depuis l’époque gallo-romaine, profite d’un microclimat favorable grâce à la proximité de la Dordogne, tempérant chaleurs et gelées. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’émergence des grands crus bordelais, faisant de Saint-Émilion une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges élégants et racés.

Ce Grand Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges comme une entrecôte grillée ou un gigot d’agneau rôti. Les champignons, en particulier les cèpes à la bordelaise, sublimeront ses arômes tertiaires en devenir. Les fromages affinés, à pâte dure tels qu’un comté ou un vieux mimolette, seront également des compagnons idéaux. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour laisser s’épanouir toutes ses nuances aromatiques. Un vin à apprécier dès maintenant ou à laisser vieillir encore quelques années pour révéler tout son potentiel.