Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Château Petit Val 1997 est un vin rouge français qui incarne l'élégance du terroir de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin est issu des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. L'année 1997 a offert un millésime complexe avec une maturation précoce, influencée par des conditions climatiques atypiques. Le terroir de Saint-Émilion, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et des arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le Château Petit Val, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, contribue à la renommée des grands crus de Bordeaux.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats à base de viandes rouges ou de gibier, tels qu'un filet mignon de bœuf aux morilles ou un canard aux épices. Les fromages affinés, tels qu'un brie à la truffe ou un camembert bien affiné, offriront aussi une belle complémentarité. Enfants du même terroir, le confit de canard et les lamproies à la bordelaise sont des choix régionaux qui sublimeront les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis avec des reflets légèrement tuilés, puis humez les arômes complexes mêlant fruits mûrs, cuir et une touche de vanille. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre puissance et délicatesse, caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion.
