Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte De Baleau - 2022

Avis Viniou

Le Château Côte De Baleau 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, réputé pour son élégance et sa finesse. Cette cuvée rouge, issue de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, profite du terroir exceptionnel du Libournais, caractérisé par un sol argilo-calcaire. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette région favorise généralement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant de techniques de vinification modernes et d'un climat idéal, alliant chaleur et pluies suffisantes. Saint-Émilion est une référence mondiale grâce à son terroir unique, son microclimat tempéré par la proximité de la rivière Dordogne, et sa tradition viticole séculaire. Le Château Côte De Baleau, avec son statut de Grand Cru Classé, est reconnu pour son histoire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui sublimeront sa richesse et sa complexité, comme un confit de canard ou un navarin d'agneau. Les saveurs terriennes des champignons, notamment les truffes, seront également un excellent choix. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise, sauce à l'échalote, s'harmoniserait parfaitement, offrant un mariage parfait entre terre et vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un Cantal vieux, pourraient également compléter agréablement ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe pourpre brillante, et laissez-vous ensuite charmer par son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez la rondeur en bouche et la finale élégante qui témoignent de son noble terroir.