Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Des Moines

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, le Château Vieux Des Moines situé à Saint-Émilion Grand Cru, est issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : Bordeaux. Ce vin, bien que "Non millésimé", provient d'un terroir riche en argiles calcaires, caractéristique de l'appellation Saint-Émilion. La classification Grand Cru assure un niveau de qualité élevée. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant positivement la maturation des raisins. Le Château Vieux Des Moines, avec sa longue tradition, est réputé pour allier savoir-faire ancestral et innovation moderne, offrant des vins d'une grande finesse et élégance.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux tels qu'un filet de bœuf Wellington, un magret de canard aux cerises, ou un gigot d'agneau rôti. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un cassoulet ou un confit de canard, où les tannins du vin viendront équilibrer la richesse des plats tout en en révélant les arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond et intense, suivi par une aspiration lente de ses arômes pour détecter des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa longue finale élégante.