Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Des Moines - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Des Moines, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre un vin rouge remarquable de l'année 2017. Originaires du Libournais, les vins de cette région bénéficient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression des cépages emblématiques du bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Franc. L'année 2017, marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire un vin harmonieux, alliant finesse et complexité. Le domaine, riche d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire de la région, associe savoir-faire ancestral et techniques modernes pour magnifier chaque millésime.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes, ou encore un bœuf en daube révèleront toute sa palette aromatique. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, dont la richesse et la profondeur s'accordent parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé, permettant au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et éclatante, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins fondus et une finale persistante.