Avis Viniou
Le Château Valandraud, situé dans le prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins rouge renommés qui allient élégance et complexité. Le millésime 2020 est un exemple séduisant de ce que ce château peut offrir. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné ici, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré de la région offrent des conditions idéales pour la viticulture. Valandraud, fondé par Jean-Luc Thunevin, est reconnu pour ses pratiques innovantes et méticuleuses de vinification, contribuant à sa réputation grandissante en tant que "vin de garage" de haut niveau.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords culinaires tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un confit de canard accompagné de légumes de saison. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, peuvent également sublimer les notes boisées et épicées du vin. Pour une expérience authentiquement bordelaise, associez-le à un entrecôte grillée à la bordelaise, dont les saveurs fumées et juteuses s'harmonisent délicatement avec la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d’épices. Enfin, dégustez-le pour découvrir sa structure tannique et sa finale persistante. Ces étapes vous feront découvrir tout le potentiel du Château Valandraud Saint-Émilion Grand Cru 2020.
