Avis Viniou
Le Château La Gaffelière 1995, classé Grand Cru, est un vin remarquable de la fameuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le secteur du Libournais. Ce millésime se caractérise par un assemblage dominé par le Merlot, typique de la région, parfois associé au Cabernet Franc, offrant une complexité et une profondeur exceptionnelles. 1995 a été une année bienveillante pour le vignoble bordelais, offrant une maturité parfaite aux raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs évoluant vers des notes tertiaires de cuir et de sous-bois avec le temps. Saint-Émilion est reconnue pour son climat tempéré et son sol riche qui permettent aux raisins de développer une palette aromatique riche et diversifiée. Avec ses racines méditerranéennes et sa réputation séculaire, le Château La Gaffelière est un domaine historique, réputé pour ses vins raffinement.
Pour sublimer ce nectar, envisagez de l'associer avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf accompagnée de cèpes. Des plats à base de canard, tels qu'un magret rôti, ou un cassoulet, mettraient également en valeur sa complexité aromatique. Pour ceux qui apprécient les mets régionaux, un confit d'agneau serait un choix parfait, mariant lui-même les saveurs riches et élégantes du vin.
Pour une dégustation optimale, ce Saint-Émilion Grand Cru mérite une attention particulière dès le service : servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Appréciez sa belle robe grenat en le regardant, humez ses arômes envoûtants de fruits compotés et de notes épicées avant de le goûter. Laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche et ses tanins fondus, qui témoignent d'un bel équilibre.
