Avis Viniou
Le Château Canon La Gaffelière, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre un millésime 2010 d'exception. Provenant du Libournais, ce vin rouge sec est le fruit d'un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un microclimat bénéfique, idéal pour la maturité des cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, ces variétés dominent généralement les assemblages de la région. Le millésime 2010 est réputé pour sa concentration et son potentiel de garde. Le domaine Canon La Gaffelière, avec une histoire riche, est reconnu pour ses pratiques viticoles précises, alliant traditions et innovations.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un contre-filet de bœuf rôti aux échalotes, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon. La richesse et la complexité de ce vin se marieraient aussi parfaitement avec un plat régional tel qu'un confit de canard, apportant une harmonie aux saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe d'un rubis profond, puis dirigez-vous vers le nez pour en apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes toastées. En bouche, savourez sa structure soyeuse, son équilibre et la finesse de ses tanins.
