Vins Saint-Émilion Grand Cru Canon-La-Gaffelière - 2015

Avis Viniou

Le Canon-La-Gaffelière 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Classé Premier Grand Cru Classé, ce vin allie finesse et complexité, typiques des assemblages de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est exceptionnel pour Bordeaux, offrant une maturité optimale grâce à un climat ensoleillé et tempéré. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification précises, axées sur l’authenticité, subliment ce cru. Saint-Émilion, avec ses sols variés et son climat océanique, est réputé pour produire des vins élégants et structurés. Le domaine Canon-La-Gaffelière a une riche histoire, connue pour sa constance en qualité et son innovation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet mignon de porc en croûte ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons ou de truffe, tels que des ravioles à la crème de cèpes, s'harmonisent également en magnifiant ses arômes. Pour un accord régional, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés de la région se révélera excellent.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d’environ une heure afin d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse du Canon-La-Gaffelière 2015.