Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru cuvée d'Exception 2021 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans la prestigieuse région du Libournais. Ce vin élégant est issu de cépages typiques de l'appellation, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient du terroir exceptionnel de Saint-Émilion où les sols argilo-calcaires permettent aux raisins d'exprimer toute leur complexité. La vinification, bien que sans particularités mentionnées, mise sur un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et finesse, caractéristiques des vins de cet acabit.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, jouit d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que l'automne apporte souvent des pluies douces permettant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, remontant à l'époque romaine, et la ville est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui souligne l'importance de son savoir-faire et de ses paysages.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2021, optez pour des plats généreux qui sauront mettre en valeur la structure du vin. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Côté régional, une entrecôte bordelaise ou des cèpes persillés seront des alliés de choix pour sublimer ce vin.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées de s'épanouir pleinement. Avant de le servir, n'hésitez pas à le carafer pour accentuer son expression aromatique et apprécier au mieux sa complexité.
