Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2020 de la Maison Johanes Boubée est un vin rouge d'exception issu d'une région prestigieuse de Bordeaux, Le Libournais. Cette cuvée, nommée "Cuvée d'Exception", est un assemblage typiquement bordelais capiteux et harmonieux. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale des raisins, probablement Merlot et Cabernet Franc, compte tenu de la région, produisant des vins généreux et structurés. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue également à la complexité et à la profondeur de ce vin. Maison Johanes Boubée, une maison de négoce respectée du bordelais, est réputée pour son savoir-faire transmis depuis des générations, garantissant des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un filet de bœuf aux truffes. Les plats en sauce, tel qu'un coq au vin ou un canard aux cèpes, seront également d'excellents compagnons. N'hésitez pas à explorer des spécialités régionales comme le magret de canard aux figues qui réhaussera les nuances fruitées et boisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa structure et ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde et brillante. Ensuite, appréciez ses arômes en évolution, mélange de fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, laissez-vous séduire par sa richesse et son équilibre en bouche, notant sa finale persistante et élégante.
