Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux des Moines - 2017

Avis Viniou

Château Vieux des Moines 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. En 2017, les conditions climatiques ont permis de produire un vin élégant, marqué par une belle complexité aromatique et des tannins soyeux. Le terroir calcaire unique de Saint-Émilion, combiné à un savoir-faire ancestral, donne à ce vin ses notes distinctes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Cette région jouit d'un microclimat idéal, tempéré par la Dordogne, et bénéficie de sols variés qui apportent richesse et diversité aux élaborations viticoles. Le Château Vieux des Moines, réputé pour son respect des traditions et sa rigueur, est un acteur notable de cette appellation prestigieuse, renforçant sa noble réputation au fil des siècles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2017, les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau, sublimeront les arômes de fruits et d'épices du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, offriront une alliance gourmande, tout en exaltant la rondeur de ses tannins. En suivant la tradition bordelaise, un magret de canard avec une sauce aux cerises s'harmoniserait parfaitement avec ses notes subtiles de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures, permettant ainsi une meilleure aération et l'expression de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de humer ses fragrances de fruits noirs et la nuance épicée. Enfin, goûtez en prenant une gorgée généreuse, en l'aérant en bouche pour révéler toute la richesse des saveurs, et laissez ses tanins fins vous séduire.