Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Péby Faugères - Le Merle de Péby Faugères - 2011

Avis Viniou

Le Château Péby Faugères, situé dans l'illustre région de Saint-Émilion Grand Cru du Libournais à Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges somptueux. La cuvée Le Merle de Péby Faugères 2011, bien que non certifiée bio, s'appuie sur un terroir exceptionnel et un savoir-faire minutieux. Le millésime 2011 a connu des conditions climatiques variables, mais les sols argilo-calcaires de la région ont permis un équilibre parfait entre puissance et élégance. Le vin est souvent composé majoritairement de Merlot, ce qui lui confère des arômes riches et veloutés. Le domaine Péby Faugères est reconnu pour son engagement envers la qualité, avec une histoire de passion et d'innovation qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard, renforceront également l'harmonie gustative. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou un vieux Comté, constituent également un accord mets-vins délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. La première gorgée révélera sa structure équilibrée, ses tanins ronds et sa finale persistante, offrant une expérience sensorielle des plus satisfaisantes.