Avis Viniou
Le Château Vieux Flouquet, situé à Saint-Émilion, nous offre ici un Grand Cru 2021 dynamique représentant bien la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, est souvent élaboré principalement à partir de Merlot, avec un potentiel assemblage de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021 a affronté quelques défis climatiques mais promet une finesse et une élégance caractéristiques de son terroir argilo-calcaire exceptionnel. Bien que ce vin ne soit pas certifié bio, la tradition et l’authenticité des méthodes de vinification assurent un véritable hommage aux pratiques locales. Le Château Vieux Flouquet jouit d'une riche histoire, contribuant à la renommée de Saint-Émilion avec des expressions vinicoles qui reflètent l'harmonie entre humanité et nature.
Pour sublimer les arômes et la texture de ce vin de Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Un magret de canard, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un confit de canard sont des alliés idéaux, apportant une profondeur qui complète le vin. Pour une alliance plus locale, servez un plateau de fromages affinés régionaux comme le Cantal ou le Comté, qui permettront d'apprécier pleinement l’onctuosité et les tanins soyeux du Merlot.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru 2021 à une température entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'environ une heure en carafe s’avérera bénéfique afin d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, découvrez ensuite son bouquet riche avec des nuances de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de vanille, et enfin laissez-vous séduire par sa structure en bouche, marquée par des tanins fondus et une belle persistance aromatique. Cette expérience sensorielle offrira une découverte des trésors de Saint-Émilion.
