Avis Viniou
Le Château Vieux Flouquet 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme un vin rouge d’exception issu du célèbre terroir de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Saint-Émilion Grand Cru sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois par le Cabernet Sauvignon. Ces cépages offrent un vin à la robe intense, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et parfois de délicates notes épicées ou boisées selon l’élevage. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et sèche, promet des vins riches, concentrés, dotés de tanins veloutés et d’une belle maturité du fruit.
Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols variés de calcaire, d’argile et de graves, qui apportent à la fois finesse, structure et fraîcheur au vin. Le climat océanique tempéré par l’influence de la Dordogne favorise une lente maturation des raisins, essentielle à la complexité aromatique et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, remontant à l’époque romaine, confère à ces cuvées un vrai patrimoine et une signature inimitable parmi les grands vins de Bordeaux.
À table, le Château Vieux Flouquet 2022 révélera tout son potentiel avec des viandes rouges, idéalement un filet de bœuf rôti ou un magret de canard sauce aux cèpes. Il s’accorde également à merveille avec des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront de savoureux compagnons pour accompagner ses tanins ronds et sa belle amplitude en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin qu’il puisse exprimer toute la richesse de ses arômes et la suavité de sa texture. Ce millésime 2022, prometteur, peut être dégusté dès aujourd’hui après aération mais offrira également une belle évolution sur 8 à 10 ans.
