Avis Viniou
Le Château Les Gravières 2009, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux de la région viticole du Libournais, dans le célèbre vignoble bordelais. Ce millésime offre une complexité et une profondeur remarquables, grâce à un assemblage typique de la région, qui inclut principalement le Merlot, assorti de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir calcaire et argilo-sableux de Saint-Émilion, allié à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, favorise la maturation lente des raisins, enrichissant ainsi l'intensité et la structure du vin. Le Château Les Gravières jouit d'une excellente réputation grâce à sa capacité à marier tradition viticole et modernité, forgée au fil des générations.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2009, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti, qui mettra en valeur les tanins soyeux du vin, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise aux échalotes sublimeront également la rondeur et les arômes de fruits mûrs du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un camembert bien affiné, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez pour ressentir les notes de fruits noirs et d’épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins harmonieux et sa finale persistante.
