Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château Rol est une expression raffinée de son terroir d'origine, Le Libournais, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Réputée pour ses vins d'assemblage, cette appellation favorise le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant des vins riches et structurés, empreints de fruits rouges et de notes épicées. Le millésime 2016 est salué pour son équilibre et sa profondeur, grâce à des conditions climatiques idéales. Le Château Rol, bien ancré dans la tradition bordelaise, contribue à ce patrimoine avec des pratiques viticoles alliant savoir-faire ancestral et innovation. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion imprègnent le vin d'une minéralité distinctive, tandis que le climat océanique tempère et affine les tanins, conférant au vin une élégance remarquable.
Pour souligner les arômes complexes de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce bordelaise. Le mariage avec un magret de canard aux fruits rouges magnifiera les notes fruitées du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le gouda vieux, constitueront également un excellent choix. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise avec ses échalotes se révélera un classique incontournable.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se développer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envahir par le bouquet aromatique en humant les notes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur du vin, ses tanins fondus et sa finale longue et satisfaisante. Cette méthode de dégustation vous fera découvrir toute la richesse et la complexité de ce grand cru inoubliable.
