Vins Saint-Émilion Grand Cru Péby-faugères - 1999

Avis Viniou

Le Château Péby-Faugères 1999 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge originaire de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin, bien que dépourvu d'un assemblage spécifique, est typique des Merlots de la région, offrant profondeur et complexité. Le millésime 1999, issu de sols argilo-calcaires typiques, apporte des tannins harmonieux et une belle maturité du fruit. Bordeaux, avec son climat tempéré et influencé par l’Atlantique, confère aux vins une élégance remarquable, avec une douceur fruitée et un potentiel de garde. Le domaine Péby-Faugères est reconnu pour ses pratiques viticoles soignées qui accentuent la richesse et la finesse de leur production.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des plats savoureux et raffinés. Une entrecôte grillée, un confit de canard ou un magret avec une sauce aux fruits rouges sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Accompagnez-le de champignons poêlés pour renforcer ses notes terreuses. Pour explorer des accords régionaux, envisagez un agneau de Pauillac ou un fromage de Saint-Nectaire, accentuant la rondeur et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale du Château Péby-Faugères 1999, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe sombre et intense avant de découvrir au nez des fragrances de prune, de truffe et de tabac. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses notes épicées et sa finale persistante.