Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 du Château de Pressac se distingue par sa robe rouge profonde. Situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant sols argilo-calcaires et climat océanique tempéré. Cette région est renommée pour ses vins élaborés principalement à partir de cépages Merlot, complémentaires des Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, cette composition traditionnelle apporte charpente, richesse aromatique et complexité. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, offrant des vins puissants et équilibrés. Le Château de Pressac, avec son histoire remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation d'excellence, conjuguant traditions et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard à la réduction de vin rouge. Sa structure tannique et ses arômes profonds se marient idéalement avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés. En matière de cuisine régionale, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte à la bordelaise accentueront ses nuances et sa richesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure est conseillée pour ouvrir ses arômes, notamment dans sa jeunesse. En termes de dégustation, commencez par regarder sa robe éclatante et limpide, ensuite humez-le pour percevoir ses parfums de fruits noirs, de sous-bois et de vanille, avant de le déguster pour savourer son équilibre et sa longue finale.
