Avis Viniou
Le Château de Pressac 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de l'illustre région du Libournais à Bordeaux. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation mettent souvent en valeur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et d'autres cépages bordelais, créant ainsi des vins riches et structurés. Ce millésime 2017, marqué par une climatologie variée, offre une élégance raffinée et des tannins soyeux, reflétant le terroir argilo-calcaire typique de la région. Le Château de Pressac, avec ses techniques de vinification précises, est reconnu pour produire des vins qui allient tradition et modernité, en préservant l'identité unique de Saint-Émilion, réputée pour ses sols diversifiés et son microclimat favorable à la vigne.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui sublimeront les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte s'accorderont magnifiquement avec la structure tannique du vin. Son élégance se mariera également avec des spécialités régionales telles que le confit de canard ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur la rondeur et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond, puis humez ses notes de fruits, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins fondus et l'acidité, concluant sur une finale persistante. Ces étapes permettront de faire ressortir les subtilités et la complexité de ce vin noble.
