Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Berliquet - Les Ailes de Berliquet - 2007

Avis Viniou

Château Berliquet, situé en plein cœur de Saint-Émilion, propose avec sa cuvée Les Ailes de Berliquet 2007 un vin rouge empreint d'élégance. Ce Grand Cru, produit sur les célèbres terroirs argilo-calcaires du Libournais, bénéficie d'une vendange méticuleusement sélectionnée de Merlot, offrant générosité et rondeur typiques. Le millésime 2007, caractérisé par un climat humide et frais, a exigé une grande expertise dans la vinification pour garantir maturité et complexité aromatique. Saint-Émilion, avec ses collines ondulantes et son patrimoine viticole riche, confère à ce vin un caractère à la fois puissant et raffiné. Le Château Berliquet, qui a su marier savoir-faire traditionnel et innovation, jouit d'une réputation établie dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un carré d'agneau rôti. Les notes terreuses et fruitées du vin se marieront également bien avec des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet de la région bordelaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, seront aussi des compagnons de choix, ajoutant profondeur aux arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Il bénéficie d'un carafage préalable d'une à deux heures, permettant une belle ouverture des arômes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'harmonie entre son acidité fraîche et ses tanins soyeux. Chaque gorgée révèle la complexité du terroir et l’habileté du domaine, offrant une dégustation inoubliable.