Avis Viniou
Le Château Le Comte Mallet 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est une pépite de la région bordelaise. Ce vin rouge provient du terroir prestigieux de Saint-Émilion, un lieu renommé pour ses vins d'exception. Le millésime 2018 est caractérisé par un climat souvent favorable, mêlant des printemps humides à un été chaud et sec, permettant une belle maturation du raisin. Les cépages principalement utilisés dans cette région sont le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Franc, qui confère structure et finesse. La vinification, bien que non spécifiée ici, suit généralement une tradition rigoureuse, avec un élevage en barriques qui permet au vin de développer des arômes complexes et une grande profondeur.
La région de Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Dordogne et est célèbre pour ses sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux graves. Cette diversité offre des vins d'une complexité exceptionnelle. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, associé à cette mosaïque de sols, permet une expression parfaite des cépages cultivés. L'histoire vinicole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et elle est marquée par un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner le Château Le Comte Mallet 2018, pensez à des mets qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure élégante. Un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises seront des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre, ou même un confit de canard, s'accorderont harmonieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer et à ses tanins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience gustative des plus raffinées.
