Avis Viniou
Le Château Condat 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge emblématique de la célèbre région bordelaise du Libournais. Ce millésime en particulier se distingue par sa richesse et sa complexité, caractéristiques des grands vins de cette région. Généralement, les vins de Saint-Émilion sont élaborés principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour ces cépages, offrant des vins d'une grande élégance, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique bien intégrée.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est réputée pour ses sols variés composés de calcaire, d'argile et de sable, qui contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, ce qui permet une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Saint-Émilion, avec son passé historique et ses vignobles inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un symbole de la tradition viticole française.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2012, pensez à des plats à base de viandes rouges, notamment un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère affiné se marient également bien. Pour une touche régionale, le civet de sanglier à la médocaine est un accord parfait, alliant robustesse et finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de se libérer pleinement et de savourer toute la richesse et la profondeur de ce Château Condat 2012.
