Le Château Condat 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu principalement de cépages Merlot, complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, comme il est de tradition sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2018, particulièrement favorable dans la région, a bénéficié d’une belle maturité des raisins, aboutissant à un vin d’une profonde robe rubis, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, enrichis de notes épicées, boisées et légèrement toastées, héritage d’un élevage soigné en barriques de chêne. Sa bouche généreuse dévoile une texture veloutée, des tanins présents mais déjà patinés, offrant un équilibre séduisant entre puissance et élégance, avec une jolie fraîcheur en finale.
Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, propices à l’expression du Merlot, et par un microclimat tempéré, apportant sérénité à la maturation des raisins. L’histoire de cette appellation prestigieuse est ancestrale et a contribué à façonner l’identité raffinée des vins du Libournais, reconnus depuis des siècles pour leur élégance et leur capacité de garde. De surcroît, la pratique parcellaire permet d’extraire le meilleur de chaque terroir, conférant à ce Grand Cru une signature unique.
Pour sublimer le Château Condat 2018, privilégiez des mets riches et savoureux : un magret de canard grillé, un tournedos Rossini, une entrecôte bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à un gratin de cèpes ou un foie gras poêlé, les tanins élégants du vin s’accordant harmonieusement avec le fondant et l’intensité de ces plats.
Je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout dans ses premières années, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin, déjà très accessible, pourra encore se bonifier plusieurs années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.
