Avis Viniou
Le Château Soutard 2013 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2013, souvent marqué par sa délicatesse et son équilibre, bénéficie du riche terroir argilo-calcaire typique du plateau de Saint-Émilion. La composition précise de l'assemblage n'a pas été fournie, mais les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le Château Soutard se distingue par une vinification soignée qui affirme le caractère du terroir et l’élégance de ses tanins.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est renommée pour son patrimoine viticole historique. Le climat y est océanique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont particulièrement propices à la culture du Merlot, offrant des vins puissants, boisés et incroyablement aromatiques.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats regionaux et traditionnels tels qu'un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affineront également merveilleusement bien ce vin. Vous pouvez également envisager une joue de bœuf braisée aux épices ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront la profondeur et la structure du vin.
Lors de la dégustation, ce vin s'apprécie à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes fruités et ses notes épicées de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir afin de permettre aux arômes de se développer. Une mise en carafe peut également être bénéfique pour les vins jeunes, afin de maximiser leur potentiel gustatif.
