Avis Viniou
Le Château Soutard 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que la composition exact du mélange ne soit pas spécifiée ici, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019, classé Grand Cru, est empreint du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, propice à la production de vins rouges élégants et complexes. Les sols drainants et le microclimat idéal favorisé par la proximité de la Dordogne permettent une maturation complète des raisins, délivrant un vin riche et harmonieux aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes de sous-bois.
La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, jouit d'une longue tradition viticole. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, joue un rôle crucial dans le développement des vignes. Cette appellation se distingue par son histoire et son savoir-faire viticole, datant de l'époque romaine.
Pour sublimer ce Grand Cru, un accord parfait serait avec un carré d'agneau aux herbes, une entrecôte grillée ou encore un canard rôti aux cèpes. Les plats régionaux comme le magret de canard aux pruneaux ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises rehausseront également les qualités du vin. Les notes tanniques et fruitées s'équilibrent idéalement avec les viandes rouges et les mets aux saveurs intenses.
Pour apprécier pleinement le Château Soutard 2019, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permet de mieux savourer ses arômes et sa structure tannique raffinée. Une carafe avant la dégustation peut également aider à révéler toute sa complexité.
