Avis Viniou
Le Château Tour Simard 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le célèbre vignoble bordelais. Ce millésime de 1998 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son potentiel de garde. Bien que le vin ne soit pas spécifiquement listé avec un assemblage, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, avec une présence notable de Cabernet Franc, ce qui confère des arômes riches et un corps élégant. La vinification se fait traditionnellement, soulignant la pureté du fruit et le style du terroir.
La région viticole de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires et argilo-sableux, qui contribuent à la richesse et la structure des vins. Le climat est tempéré, idéal pour la maturation des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et la région est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnue pour ses paysages viticoles d'exception et son patrimoine architectural.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront égaler son intensité et sa finesse. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou un entrecôte grillée, sont des partenaires idéaux. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, sauront également sublimer ce vin. En termes de fromages, un brie de Meaux ou un camembert affiné formeront un mariage exquis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Il peut être conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Vous découvrirez alors des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d'épices douces, associées à une bouche équilibrée et des tannins fondus, témoins du temps passé en cave.
