Avis Viniou
Le Château La Cour 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne parfaitement le prestige de l'appellation. Il est issu de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément du sous-région du Libournais, réputée pour la production de vins rouges généreux. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant; c'est un assemblage méticuleux de cépages traditionnels de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot, rejoints par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Ce mariage de cépages donne un vin aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de légères notes boisées acquises lors d'une vinification soignée en fûts de chêne.
La région viticole de Bordeaux est célèbre dans le monde entier pour ses sols variés qui confèrent aux vins des caractères uniques. Le Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'influence océanique, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce terroir, associé à un savoir-faire viticole historique, résulte en des vins riches et structurés. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et Saint-Émilion, avec son village inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un joyau à part entière.
Concernant les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne merveilleusement des plats élaborés. Pensez à le servir avec un magret de canard poêlé au miel, un carré d'agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour une touche locale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix parfait.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, décantez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de fondre le tanin en une texture soyeuse.
