Avis Viniou
Le Château Matras 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2004 se caractérise par la richesse et la profondeur qui sont la marque de fabrique de cette appellation prestigieuse. Bien que l'information précise sur l'assemblage ne soit pas spécifiée, les vins de Saint-Émilion sont généralement composés majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est renommé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent au vin structure et élégance, et son climat océanique qui favorise une maturation lente et régulière des raisins.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, jouit d'une longue tradition viticole. Saint-Émilion, avec son village pittoresque inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est le berceau d'une histoire viticole riche et d'une culture de la terre qui remonte à l'époque romaine. Les sols variés et le climat tempéré font des vignobles de cette région un lieu idéal pour la culture des cépages classiques de Bordeaux.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats généreux qui savent sublimer sa profondeur et ses nuances fruitées tout en offrant un bel équilibre. Un magret de canard à la sauce aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un filet mignon de porc aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Pour explorer les saveurs locales, un fromage du terroir comme le Cantal vieux révèle toute la finesse de cette appellation.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure harmonieuse. Son potentiel de garde, encore intéressant à ce stade, permet une dégustation immédiate ou dans les prochaines années pour savourer l'évolution de ses arômes tertiaires.
