Avis Viniou
Le Château Matras 1997 est un Saint-Émilion Grand Cru qui capte l'essence même de la région viticole de Bordeaux. La robe de ce vin rouge présente une teinte rubis ténébreusement enrichie par le passage du temps. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas spécifiée, la structure typique d'un Saint-Émilion Grand Cru suggère la prédominance de Merlot, généralement soutenue par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques atypiques, favorise des vins au caractère souple et élégant, se prêtant à une dégustation prête mais encore très plaisante aujourd'hui. Les terroirs variés du Libournais, avec leurs sols argilo-calcaires, confèrent aux vins un équilibre parfait entre puissance et finesse.
Au cœur de Bordeaux, la région de Saint-Émilion est renommée pour ses collines pittoresques et ses sols diversifiés, où le climat océanique apporte une influence tempérée, idéale pour la maturation des cépages. L'histoire viticole de la région, ancrée depuis des siècles, a permis de développer des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur les subtilités du terroir.
Pour mettre en valeur les caractéristiques raffinées de ce Saint-Émilion Grand Cru 1997, on pourrait l'associer avec des plats qui respectent sa complexité et sa richesse. Accompagnez-le d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard à la bordelaise. Les plats régionaux, tels qu'un entrecôte bordelaise ou une tourte de gibier, se marieront également merveilleusement à ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée en bouche. Si possible, aérez le vin pendant une heure avant de le déguster afin de lui permettre d'exprimer toute sa complexité aromatique.
