Avis Viniou
Le Château Angélus, que vous venez de référencer, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2022 promet d'être exceptionnel, avec une concentration et une profondeur qui célèbrent le style typique de cette prestigieuse maison. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement son assemblage, il est très probable qu'il soit dominé par le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Franc, comme c'est la tradition dans cette région. Ces cépages sont soigneusement cultivés sur un terroir argilo-calcaire, conférant au vin une élégance et une complexité uniques. Les pratiques de vinification au Château Angélus sont rigoureuses, visant à maximiser l'expression du terroir tout en respectant le style maison.
La région viticole de Saint-Émilion est l'une des plus renommées de Bordeaux. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéale pour la maturation des raisins. Le sol riche en calcaire et argile favorise une bonne rétention d'eau et contribue à la structure et à la finesse des vins produits. Historiquement, Saint-Émilion est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins raffinés depuis l'époque romaine.
Les vins de Château Angélus s'accordent magnifiquement avec des plats riches et structurés. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti, qui mettront en valeur les saveurs fruitées et les tanins soyeux de ce grand vin. Également, un plateau de fromages affinés telle une tomme de Savoie ou un comté vieux peut être un délice.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé au moins une heure avant dégustation, afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour apprécier toute sa complexité et son potentiel de garde.
