Avis Viniou
Le Château Angélus 2016 est un grand vin de Bordeaux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime est particulièrement prisé pour sa richesse et sa complexité. On y trouve un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, qui confère au vin rondeur et fruité, ainsi que du Cabernet Franc, apportant structure et élégance. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d'une météo idéale lors de la période de maturation des raisins, avec un été chaud et sec suivi de quelques précipitations bénéfiques avant les vendanges. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression complexe et raffinée des cépages.
La région du Libournais à Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, permettant une maturité parfaite des raisins. Ce terroir historique, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner un Château Angélus 2016, il est recommandé de servir ce vin avec des mets à la hauteur de son prestige et de sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard accompagnés de champignons des bois ou encore une côte de bœuf grillée se marient parfaitement avec les tanins soyeux et la profondeur de ce vin. Pour honorer la région, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix exquis.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18 °C. Une oxygénation préalable, en carafe pendant une heure, permettra de révéler toute la complexité et les arômes subtils de ce grand cru.
