Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la renommée région du Libournais à Bordeaux. La cuvée Mondot est généralement un assemblage dominé par le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et peut-être d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse due à une saison de croissance marquée par un été chaud et sec. Sur le terroir, les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion augmentent la concentration et la complexité aromatique de ce vin. En matière de vinification, bien que le Château Troplong Mondot n’indique pas de particularités spécifiques pour cette cuvée, les vins de cette propriété sont souvent vinifiés avec une approche traditionnelle, combinant cuve en béton et barriques en chêne pour leur élevage.
La région de Bordeaux, en particulier Saint-Émilion, est connue pour ses vins harmonieux et bien structurés, bénéficiant d'un climat océanique tempéré par la Dordogne et la Garonne. Les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation contribuent à la finesse et à l'élégance des vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, s’épanouissant grâce à sa proximité avec les marchés européens.
Pour accompagner le Château Troplong Mondot 2018, privilégiez des mets raffinés qui sauront lui rendre hommage. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou un filet de bœuf en croûte sont des choix parfaits. Pour explorer des accords régionaux, un confit de canard ou un entrecôte bordelaise accentueront merveilleusement les nuances du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures à l'avance. Cela permettra à ses arômes complexes d’évoluer et de se révéler pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
