Avis Viniou
Le Château Laroze, millésime 2016, est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Bien qu'il n'y ait pas de mention explicite du cépage dans les caractéristiques fournies, les vins de cette région utilisent traditionnellement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, souvent dominés par le Merlot. Le millésime 2016 est renommé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, avec une maturité parfaite des raisins et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, offre une remarquable minéralité et une complexité aromatique à ses vins. La vinification en Grand Cru Classé implique des méthodes de culture et de vinification précises, visant à exprimer pleinement le potentiel du terroir.
Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat, combiné aux variations géologiques des sols de gravier, d'argile et de calcaire, favorise la culture de vignes de haute qualité. La région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Ce patrimoine, combiné à une tradition viticole rigoureuse, contribue à la réputation mondiale de ses vins.
Pour les accords mets-vins, un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Laroze 2016 s'accorde merveilleusement bien avec des plats de viande rouge grillée, un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, soulignent également la richesse et la profondeur du vin. En hommage à sa région, servez un filet de bœuf de Bazas accompagné de pommes de terre sarladaises.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Avec le temps, il développera des notes complexes et un bouquet envoûtant, récompensant votre patience.
