Avis Viniou
Le Château Carteau Côtes Daugay de 2004 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, typique de cette région. Le millésime 2004 est connu pour sa maturité et offre des notes complexes de fruits noirs, de truffes et d'épices avec une trame tannique bien intégrée. La vinification est soigneusement menée pour exprimer la qualité du terroir et le caractère de chaque cépage.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propice à la culture de la vigne. Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, repose sur des sols argilo-calcaires qui donnent aux vins leur structure et finesse. L'histoire de Saint-Émilion est riche en traditions viticoles et le village, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un haut-lieu de la viticulture bordelaise.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2004, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un canard aux figues, qui sauront sublimer la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le magret sauront également créer un mariage harmonieux.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le servir, cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s'adoucir, dévoilant ainsi toute la subtilité et l'élégance de ce grand cru de Bordeaux.
