Avis Viniou
Le Château Carteau Côtes Daugay 1989, un Saint-Émilion Grand Cru, est une pépite de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, né de l'assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, incarne le charme des millésimes mûrs. 1989 est une année reconnue pour son équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification traditionnelles confèrent au vin une structure robuste et des tanins soyeux. Bordeaux, et en particulier Le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols variés qui enrichissent les vins d'une complexité unique. Le Château Carteau Côtes Daugay est un domaine familial, ancré dans la tradition et la passion viticole, jouissant d'une réputation solide pour produire des vins équilibrés et élégants.
Pour mettre en valeur ce Grand Cru, optez pour un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau de Pauillac accompagnés de légumes rôtis. L'onctuosité du Merlot se marie à merveille avec la tendreté de ces viandes. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, pour créer une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de laisser le vin s'oxygéner en carafe pendant environ une heure avant dégustation, afin de raviver ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis laissez-vous emporter par ses arômes évolués de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour une expérience de dégustation optimale.
