Avis Viniou
Le Château Croix de Labrie Saint-Émilion Grand Cru 2021 est un vin rouge de renom issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Bien que le millésime 2021 ait présenté des défis climatiques en raison d'une saison fraîche et humide, les vignerons ont réussi à tirer le meilleur parti du cépage emblématique de la région, le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour ajouter complexité et structure au vin. La vinification, bien que traditionnelle, mise sur une extraction douce pour préserver l'élégance et la finesse propres à ce grand cru. Le moût est fermenté avec soin, suivi d'un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices.
La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols variés qui combinent argile, calcaire et sables, conférant aux vins une richesse et une diversité aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, assure une maturation lente et régulière des raisins, permettant un équilibre parfait entre acidité, tanins et fruité. Avec une histoire viticole qui remonte à des siècles, Saint-Émilion a su se forger une réputation mondiale, ses vignobles étant inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour apprécier pleinement le Château Croix de Labrie 2021, recommandez des accords mets-vins raffinés. Ce vin s'accompagne à merveille de plats de viande rouge, comme un filet de bœuf rossini ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, notamment ceux d'origine locale comme le Brie de Meaux ou le Comté, feront également honneur à ce grand cru. Pour une immersion gastronomique régionale, servez-le avec un magret de canard aux cèpes.
Afin de révéler toute sa complexité, ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Cela garantira une expérience de dégustation optimale, dévoilant toutes les subtilités que le terroir de Saint-Émilion a à offrir.
