Avis Viniou
Le Château Les Roches Blanches 2014 de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce grand cru, comme beaucoup de Saint-Émilion, est souvent un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a été marqué par un été plutôt frais et humide, mais clément en fin de saison, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, apportant au vin équilibre et profondeur. Les sols argilo-calcaires typiques de la région offrent une belle minéralité et un support parfait à ce type de cépage, donnant un caractère unique au vin.
Le Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Ce climat, associé aux sols diversifiés composés de calcaire, d'argile et de sable, contribue à la complexité et à la diversité des vins de cette région. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plus de deux mille ans, et son classement en Grand Cru souligne l'excellence qualitative de ses vins.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui sauront magnifier sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs. Il s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte. Les plats à base de champignons et de truffe, typiques de la région, seront également des compagnons idéaux. Pensez aussi aux fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement son bouquet aromatique complexe tout en conservant sa fraîcheur tannique. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure pour révéler toute sa profondeur et sa richesse.
